Cevizli trdelnik kurabiye tarifi (Prag cevizli kurabiyesi)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 oy, ortalama: 5,00 5) üzerinden
Loading...
FavoriteLoadingDefterine Ekle

1 kişinin defterinde

Cevizli trdelnik kurabiye tarifi (Prag cevizli kurabiyesi)
729 defa okundu 0 yorum

Praga gittiyseniz mutlaka bu kurabiyeyi (ya da çöreği) denemişsinizdir. Yaklaşık 5 ila 6 Türk Lirası fiyat ile satılan bu tatlıyı evde de yapmak mümkün. Henüz Praga gitmeyenler ve gidipte tarifini merak edenler için Çeklerin adeta milli tatlısı trdelnik tarifini sizler için araştırdım.

Ayrıca Pragda trdelnik tezgahlarını fotograflama imkanımda oldu. Yazının içerisinde bu fotografları da görebilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    25 dakika
  • Pişirme Süresi:
    15 dakika

Malzemeler

Yarım kilogram un
250 ml ılık süt
25 gram maya
3 yumurta sarısı
100 gram tereyağı
1/2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Toz Tarçın
Bir kabın içine toz şeker ve dövülmüş ceviz

Yapılışı

Cevizli trdelnik kurabiyemiz için malzemelerimizi hazır ettikten sonra sırasıyla:

Ilık sütte mayayı eritiyoruz ve mayanın kabarması için bir süre bekliyoruz.
Yumurta sarılarını ve eritilmiş tereyağını birlikte çırpıyoruz ve içerisine tuz şeker ilave ediyoruz.
Yumurta karışımına, mayalı süt ve unu ilave edip birlikte iyice karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Hamurun üzerine bez örtüp ılık bir yerde mayalanması için bir ya da iki saat kadar bekliyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra hamuru oval olarak açıyoruz ve dışarıdan içeriye doğru uzun şeritler halinde kesiyoruz.
Tahta silindiri fırça ile yağlayıp silindirin etrafına şeritleri teker teker sarıyoruz.
Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağladıktan sonra toz şekere buluyoruz.
Hamur kararınca ateş üzerinden alıyoruz.
Şeker ve dövülmüş ceviz olan kabın içine pişen kurabiyeleri silindirden çıkarmadan sertçe üzerinde gezdiriyoruz.

Not 1: Trdelnik hamurundan en iyi sonucu almak istiyorsanız mutlaka kömür ateşinde pişirmeniz gerekiyor.

Not 2: Tredelnik yapmak oldukça zor bu nedenle doğru kıvamı tutturabilmek için birden çok defa tarifi uygulamak durumunda kalabilirsiniz.

Not 3: Biz bu tarifte trdelnik üzerine ceviz koyduk ancak siz istediğiniz kuru yemişi kullanmakta özgürsünüz.

Not 4: Trdelnik ile ilgili yukarıda gördüğünüz fotografı özellikle seçtim. Bu fotografta kullanılan silindiri tam olarak görebiliyorsunuz. Fotografı büyütmek için üzerine tıklayın.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.